Posted by kemeco on 2010 年 4 月 28 日 – 8:02 PM
台湾茶に精通しているA姉さん（お茶友）とランチに行ってきました。
こちらの四川料理のお店には大陸の茶藝師さんがいらっしゃって
素晴らしい芸（技？）を見せてくださるのです。
ランチどきには必ずこの八宝茶というのがセットになっていて
蓋椀の中にはジャスミン茶をベースに、紅なつめ・クコ・菊花・
氷砂糖・百合根・龍眼・クルミ が入っています。
茶藝師さんは1m以上はありそうな細長い注ぎ口のついたヤカン（？）を手に
店内を回っていて、湯が少なくなった蓋椀に向かって
しゅ～～～ っと、
素早く見事な手さばきでお湯をついでいきます。
もちろん口から湯がこぼれるとか、細長いその先がどこかに当たってしまうとか
そんな粗相は一切なし。
お見事でございます！！！
お茶の方は体をじんわり温め（少々汗ばむくらい）
氷砂糖が溶け出してほどよい甘みも意外と美味しく
（お茶が甘いのはどうかしら？と不安に思った）
飲茶のコースに舌鼓をうちながら、大変優雅なお昼となりました。
↑こんな一品もあり。
何年か前に中国茶ブームが自分の中にきて茶葉を買い求めたりしましたが、
どちらかというと物珍しさでお茶の味よりも、小ぶりな茶器に興味をそそられました。
その後も飲み続けてはいますが、知り合いに現地から日常使い用の安価な茶葉を
譲ってもらい、珈琲や日本茶に飽きたときに飲む感がありました。
ところがA姉さんと出会い、昨年からは台湾茶のみ！
鉄観音は大陸のお茶だと思っていましたが、台湾にも木柵鉄観音というお茶があるとか、
凍頂烏龍茶の美味しさとか、包種茶の清らかさとか
茶壺（急須）のコダワリとか・・・
また台湾茶に惹かれています。
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Posted by kemeco on 2010 年 4 月 22 日 – 6:04 PM
キッシュに続き、未だ おフランスの波が押し寄せています。
ケーク・サレ
これは別名「塩ケーキ」、お総菜ケーキとも言えそう。
パウンド型をみると甘くバターのリッチな味わいのケーキを想像してしまいますので
これを食べるとびっくりするかもしれません。
グリエールチーズを焼き込んでいますので、焼きたてが美味しい！
パプリカ＋生ハム は一押しですけれど、
キャベツ＋ソーセージ（本日の品 ↑ ） という組み合わせも美味です。
思い立ってすぐ焼けるのが魅力。
ああ、食べ過ぎには気をつけなくては！
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Posted by kemeco on 2010 年 4 月 15 日 – 3:30 PM
ちょっと今、きています・・・
キッシュブームが！
今週2度目のキッシュで、『えびとアボガド』
えびもアボガドも好きで鼻息荒く作ったのですがあっさり目で
キッシュというよりか茶碗蒸し風。
もうひとつパンチが欲しい気がしますが、これはこれでアリなんでしょうね。
こちらは王道の『キッシュロレーヌ』
焼き上がりを冷ましていたのですが、待ちきれずカットしてしまったら
グリエールチーズが溶け出しました～（泣）
角切りベーコンをたっぷり入れナツメグを効かしたシンプルな味で
私はこちらが好みかな。
以前は冷凍パイシートをつかったキッシュもどきを焼いていましたが、
さすがにパート（塩味の練り込みパイ）から作ると本格的で美味しいです。
時間はかかりますが、焼き上がったときの嬉しさは格別！
（食いしん坊だな－）
まだキッシュの神は舞い降りています（笑）
次回は生ハム？オリーブ？アンチョビ？
Posted by kemeco on 2010 年 4 月 14 日 – 3:10 PM
グラノラをいただきました。
これはクッキーのように固まって見えますが、つなぎ粉を使わず
穀類の一粒一粒の表面に溶けでたでんぷん質とブラウンシュガー、
メープルシュガーが自然な形で繋がって塊になっているそうです。
どうりでかじるとほろりと崩れます。
自然な甘さと香ばしさ、カリホロサクリな美味しさです。
Ｓさま、ごちそうさまでした～。
少し珍しい仕事をしているせいかどうかはわかりませぬが、
素敵な人に出会える機会があります。
お会いしたなぁと思っていた方にようやくお目にかかりました。
当店のお客様のＳさま。
お茶の師匠でもあります。
お茶だけでなく食全般に一般教養に京都のイロハと幅広知識でうならせてくれる
お姉さま！といいたいところですが、実のところワタクシより6つも下の
可愛らしく元気な方であります。
のほほ～～～んと生きてきた私を呆れることなく（！）
これからも仲良くしてくださいな！
Posted by kemeco on 2010 年 4 月 8 日 – 5:04 PM
アロマ好きな方にお勧めします。
かぼちゃ型のディフューザーも愛らしいアロマオイルです。
ザンビアのお母さんと赤ちゃんを救うチャリティーイベント
“Mode for Charity”と、aromamoraさんとのコラボアイテムで、
妊産婦を守るシンボル「ホワイトリボン運動」を推進しているそうです。
香りはすっきりとした柑橘系で、明るい気分にさせてくれます。
熱源を使わないディフューザーなので香りの拡散範囲は狭いですが
仕事中、
↑ ま、これはやりすぎですが・・・（笑）
ＰＣのそばに置いておくと微香に癒されます。
ご覧の通り、ものすごく可愛らしい大きさでもあるので旅にもいいかも。
使い方によるとオイルを垂らしたあと、
「aromamora～」と中世の魔女になった気分で唱えるそうである。
まだやっていませんが！！！
発展途上国ではさまざまな原因で母親となる女性たちが命を落とし、
新たな道、夢、そして未来が奪われています、
しかし、未然に防ぐことのできる要因は多くあります。
環境衛生や保健医療はもちろん、道路の不備や社会的因習など、
私たちの生活からは想像もできないような理由で・・・・。
— ジョイセフ（家族計画国際協力財団）より抜粋 —
ささやかながら、フレンズになろうと思います。
Posted by kemeco on 2010 年 4 月 6 日 – 3:54 PM
まだ寒い頃、トクショクシコウ展に行ったときに連れて帰ってきたコです。
家具デザイナーの藤森泰司さんのデザイン。
茶のグラデーションが美しいノートです。
トノートは、つなげられるノートです。
ミシン目に沿って表紙の一部をきりとると、
もうひとつのノートの背表紙のポケットにさしこむことができます。
そしてそれを繰り返していくことで、どんどんノートがつながっていきます。
…..
既存の道具を少しだけ進化させることで、道具と使い手との新しい対話が生まれること、
トノートは、そうした意識でデザインしました。
と、コンセプトを語っていらっしゃいました。
しばらく机の中に入っていたのですが、広げてみると茶のグラデーションが
見事に美しいです。
罫線なしのノート、3冊とも微妙に色合いが違います。
さーて、何を記そうか。
おやつは同じグラデーションのアイスチャイです。
Posted by kemeco on 2010 年 4 月 3 日 – 1:39 PM
この一個の売り上げから
インドネシアの小学生
一人・一ヶ月分の学費を送っています。
お砂糖のかわりにお使いください。
と、書かれていて思わず買いました。
ハニーココナッツは400円、このうちのいくらが学費になるのでしょう。
私も母なので少しでも協力したいと思いつつ、
我が家の学費、コレでいいのだろうかとふと思いました。
